O Cha

Quando a East India Company se estabelceu em 1600, o seu principal o objectivo era a importação de chá a partir da China. Esta mercadoria seria vendida passado pouco tempo numa qualquer Coffee House em Londres, entrando em competição directa com o café.
Em geral o Ocidente preferia o chá preto enquanto que no Oriente o chá verde era favorecido.

Ambos os chás provêm da mesma planta, mas os métodos de preparação diferem consideravelmente. Para obter o chá verde as folhas de Camellia sinensis sao secas durante um curto período de tempo, e depois aquecidas para impedir a fermentação que produz o chá preto.
Na revista Chemistry World de Outubro, são discutidos alguns aspectos do uso do chá verde para a cura de afecções menores.
O chá verde é tido em grande estima nas medicinas Chinesa e Japonesa e considerado um potente promotor de boa saúde e longa vida. Observa-se uma menor incidência de cancro nas regiões onde o consumo de chá verde é mais elevado. Acredita-se que a infusão previne uma variedade de condições patológicas, incluindo cancro, leucemia, doenças de coração e diabetes.
O chá contém não só cafeina e teobromina mas também quantidades significativas de algumas vitaminas- caroteno, acido nicotínico, ácido pantoténico, ácido fólico, vitaminas C, B1, B2 e B6. O consumo regular de chá fornece também potássio e manganésio.
Os polifenóis do chá incluem flavonoides, flavandiois e ácidos fenólicos, que juntos constituem 30% do residuo seco do chá. Os mais potentes são duas formas de epigalocatequina. Estas substâncias são poderosos anti-oxidantes capazes de proteger as células contra o dano provocado por radicais livres. (No entanto, alguns efeitos tóxicos são possíveis com o chá verde, tais como defeitos na formação do tubo neural dos embriões se o consumo for excessivo durante e gravidez.)

Vai um cházinho?

Imagem: Cao Jin Dang, Picking tea leaves